Dans les années 1960, les frères Rubino saisissent l’opportunité offerte par les nouvelles techniques d’emballage. Grâce à la révolutionnaire boîte sous vide, il devient possible d’emporter partout le véritable café de la tradition napolitaine.
Avec cet objectif, en 1963 naît Cafè do Brasil S.p.A., aujourd’hui Kimbo S.p.A., qui devient rapidement l’une des plus importantes torréfactions d’Europe.
Leur café devient célèbre dans toute l’Italie, puis dans le monde, sous la marque Kimbo.
Le café de la tradition napolitaine est alors reconnu comme le café véritable et authentique.