Le fromage de ricotta de Buffalo est un produit laitier frais obtenu à partir de lactosérum au lait de bufflone.
Le fromage à la ricotta Buffalo de Fattorie Garofalo est pasteurisé à haute pression par centrifugation, et il a une texture lisse et uniforme.
Sa structure est douce et crémeuse, et sa saveur est toujours fraîche.
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