En 1992, Manfredo et Marcello Pennazzi, les « capitaines » de l’entreprise, après avoir goûté les pâtes de Luciana produites dans un petit atelier, tombent amoureux de cette saveur magique. C’est ainsi qu’est née l’idée de créer un pastificio qui, dans le respect d’une recette ancienne, puisse apporter cette bonté extraordinaire sur les tables des Italiens.