La Casa del Grano naît dans les années 1950 comme un petit atelier artisanal situé dans le marché de quartier de Via Pola, grâce au savoir-faire de la famille Rais.
Le choix de la recette et des techniques de fabrication idéales pour la production des Malloreddus a conduit à la création du pastificio moderne, situé dans la zone industrielle de Cagliari Elmas.
Graziella Rais, fille de Dario, a su reprendre l’héritage familial en améliorant et en adaptant les machines existantes, tout en en créant de nouvelles, afin d’obtenir une production toujours plus proche de la pasta artisanale, avec la garantie d’un produit industriel sûr, contrôlé à chaque étape et conforme à des critères stricts et constants.
