Maffei

Son histoire commence dans un petit four de village, au milieu du siècle dernier, dans les yeux d’un enfant qui observe les mains expertes de son grand-père travailler la pâte fraîche. C’est là que Savino Maffei, le fondateur de l’entreprise, apprend les secrets d’une technique ancienne qui le passionnera toute sa vie et qui le conduira, quelques années plus tard, à perfectionner son savoir-faire dans les cuisines des navires transportant les Italiens émigrant vers l’Australie. Alors que beaucoup choisissent de partir, le jeune Maffei décide, lui, de revenir et d’ouvrir un petit atelier dans sa ville natale de Barletta, où il commence à produire des orecchiette et des cavatelli. C’est l’aube d’une entreprise, le commencement d’une merveilleuse histoire de famille.